Les fruits sont des aliments qui ont de multiples bienfaits sur la santé de l’homme. Du coup, ils occupent une grande place dans l’alimentation des enfants et même dans celle des adultes. Toutefois, certaines réactions causées par ces fruits lors de leur conservation, amène à se poser de nombreuses questions. En effet, il existe des fruits dits climatériques qui pour diverses raisons ne doivent pas rester à côté des fruits non climatériques pendant leur conservation à la cuisine ou dans le réfrigérateur. Ces termes vous semblent peut-être nouveaux ? Découvrez alors à travers ce billet, tout ce qu’il faut savoir sur les fruits climatériques.
Quels sont les effets des fruits mûrs sur les fruits climatériques ?
Avant d’entrer dans le vif du sujet, il serait bien de savoir ce que c’est qu’un fruit climatérique. Alors, les fruits climatériques, sont des fruits qui produisent une grande quantité d’éthylène à un moment précis. Cette dernière étant une phytohormone volatile, elle accélère le mûrissement des fruits concernés dès qu’ils sont en présence d’autres fruits mûrs. D’après une source scientifique, l’éthylène présente dans les fruits climatériques se serait formée à partir d’un acide aminé qui porte le nom de méthionine.
Par ailleurs, il faut noter que ce processus de mûrissement entre en jeu quand les fruits concernés sont dans un même environnement. En clair, il est important que le fruit mûr et le fruit climatérique soient proches l’un de l’autre, pour bénéficier de cette maturation rapide des fruits verts.
Comment bien ranger les fruits dans votre réfrigérateur ?
Lorsque vous aimez consommer les fruits, il est bien normal d’en conserver un certain nombre pour les avoir à portée de main. Mais pour éviter que les fruits mûrs agissent sur les fruits climatériques, il est important de bien ranger ces fruits au sein du réfrigérateur.
Pour le faire, il suffira de bien séparer les fruits climatériques tels que les poires, les bananes, les melons, les tomates, etc des autres fruits. Toutefois, lorsque vous voulez que certains de vos fruits mûrissent plus vite, mettre ces fruits ensemble vous aidera.
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